2015年9月14日 本格派 スパゲッティ ペペロンチーノ

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こんにちは。

ゴールデンキッチン スタッフブログ担当の松井と申します。

146食目。

ケータリングプラン2500の、
「ペペロンチーノ」
はもう召し上がりましたか?

ニンニクと唐辛子がちょうどいい加減のパスタです。
シンプルな中に美味しさがあります、

パスタ料理に欠かせないのが香り高いオリーブオイルです。
オリーブの実から絞ったオリーブオイルは、
緑がかった黄色をしていて、
爽やかな風味とうまみがあります。

ペペロンチーノの主役はニンニクと赤唐辛子です。
ニンニクは香りと風味付けに、
赤唐辛子は辛味をきかせるために使います。

パスタの美味しさはあえるタイミングが難しいのです、
茹であがったらすぐにオリーブオイルでからめます。
香りと風味をそえるためにも、
パスタのがくっつかないためにも一役買っています。
簡単なようで奥深いペペロンチーノです。

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