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こんにちは。

ゴールデンキッチン　スタッフブログ担当の松井と申します。

６６食目。

今日は「新茶の日」と「緑茶の日」です。
立春から数えて八十八日目、つまり「八十八夜」なのです。

八十八という字は組み合わせると「米」という字になります。
八十八夜は霜の心配が無く安定した気候になってくる時期で、
農家の人にとっては特別な日です。
農耕開始の神事が行われているところもあるようです。

その年の最初に新芽を摘んで作ったお茶を「新茶」と呼びます。
新茶は爽やかな香りを持っていて、
普段のお茶とは少し違った美味しさがあります。

また、八十八夜に摘まれた新茶は栄養価が高いと言われ、
不老長寿の縁起物と言われています。

新茶を飲む時は茶葉を少し多めに入れて、
８０度より低い温度で１分ほど茶葉が開くのを待って飲みます。

少しの贅沢で心も体も暖かくなります。