2016年7月4日 仙台のケータリングならゴールデンキッチン 季節で変わるプランが人気
「枝豆とサヤインゲン」
仙台のケータリングならゴールデンキッチン 季節で変わるプランが人気
こんにちは。
ゴールデンキッチン スタッフブログ担当の松井と申します。
４０２食目。
ビールに枝豆がほしい季節になってきました。
枝豆は未熟で食べるマメ科の野菜で、
たんぱく質、ビタミン、ミネラルを含み栄養が豊富です。
そして、乾物にはないビタミンＣとカロテンを多く含みます。
枝豆は大豆の未熟な果実だから緑色なのですね、
はじめて知った時はおどろきました！
さやの中の豆が良く膨らんでいるもの、
枝付きのものはさやが密集しているものを選びましょう。
枝豆を使った料理の「ずんだ」は宮城県の郷土料理ですね、
夏は「ずんだなす」がお好みの方も多いようです。
サヤインゲンは、
カロテンやビタミンＣが豊富です。
栄養価が高く夏にたくさん食べたい野菜の１つです。
塩を入れて茹でると沸点が高く、早く柔らかくなり、
塩によってサヤインゲンの甘みを引き出す効果もあります。
濃い緑色でみずみずしく、折ってみて筋が残らないもの、
表面に斑点のないものを選びましょう！
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ブログ担当松井
栄養士・ハーブコーディネーター
趣味はガーデニングとうさぎのお世話。
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