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こんにちは。

ゴールデンキッチン　スタッフブログ担当の松井と申します。

４３７食目。

８月８日今日は「ブルーベリーの日」です。
Blueberryの bbが８８に似ていることと、
収穫時期に当たるのでこの日になりました。

◆今日の栄養素
「ビタミンＡ」

ビタミンＡの働きは、
・皮膚と粘膜を健康に保ち感染を防ぐ
・暗いところで視力を保つ
・成長を促す
・抗酸化作用
などです。

目や皮膚や粘膜の健康を保つのにとても大事なビタミンです。

緑黄色野菜に多く含まれるβ-カロテンは、
体の中でビタミンＡに変わります。

ビタミンＡは脂溶性ビタミンなので９０％は肝臓に貯蔵され、
とりすぎると過剰症になってしまいます。
β-カロテンに過剰症はありません。