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こんにちは。

ゴールデンキッチン　スタッフブログ担当の松井と申します。

４３２食目。

８月３日今日は「はちみつの日」です。
平安時代に宮中への献上に使われるほど、
貴重品だったものです。
「はち（８）み（３）つ」のゴロ合わせ。

◆今日の栄養素
「飲和脂肪酸」

オリーブオイル、ココナッツオイルなど…
オイルブームが続いていますね。

その説明には必ず脂肪酸のことが言われています。
脂肪酸というのは、脂質に含まれる成分です。
その構造によって栄養素の働きは変わってきます。

飽和脂肪酸は牛のヘッド、豚のラード、乳脂肪のバター
などに多く含まれる常温では固まっている脂です。

飽和脂肪酸をとりすぎると、
中性脂肪やコレステロールの濃度が上がります。
そうすると脂肪異常症や動脈硬化がおこりやすくなります。