2016年3月9日 アマランサスの美味しい食べ方

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こんにちは。

ゴールデンキッチン スタッフブログ担当の松井と申します。

285食目。

アマランサスはとっても小さい粒です。
粟に似ていて味も形も小鳥のエサのよう!
おすすめの食べ方は、
お米に混ぜて炊くことなのですが、好みがありそうです。

そこで、カレーピラフにして炊きました。
アマランサスが入っているとは気付かない味です。
普通のピラフにしても大丈夫そう。

ご飯と炊いてチャーハンにしたりオムライスにしたりと、
お子さんでも食べられそうですね。
栄養がたっぷりとれます。

そのまま料理しましたが、
気になる方は茶漉しでさっと水洗いしてください。

もう一つはポップコーンのように、
ポップアマランサスにするとおいしくなります。

熱した鍋にスプーン半量くらいのアマランサスを入れ、
油は引かずにただ鍋を振るだけ。
(焦がさないように気をつけて!)
作り慣れるまでは何度も失敗しました。
慣れてくるとスープに浮かせたり、サラダにかけたり、
そのまま食べるなど、おいしくいただけます。

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ブログ担当松井
栄養士・ハーブコーディネーター
趣味はガーデニングとうさぎのお世話。
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